Puntini su fondo pentolebuonasera a tutti,
sono nuovo del forum, scrivo da Padova.
A breve sarò un possessore di un pci Siemens EX875LVC1E e sto guardandomi intorno
per adeguare il pentolame.
Parlando con qualcuno mi è stato detto che le pentole/padelle con i puntini sul fondo
sono una specie di “adattamento” tramite
l’inserimento di un fondo ad hoc di pentole che non sarebbero per l’induzione.
Questo, secondo chi mi parlava, andava a rovinare nel giro di qualche tempo le schede
del piano.
E’ una leggenda metropolitana oppure questa cosa ha un fondo di verità ?
Anche perchè la maggior parte delle padelle ha il fondo proprio puntinato…
Grazie fin d’ora a chi vorrà aiutarmi nella scelta!
Buona serata!
buonasera a tutti,
sono nuovo del forum, scrivo da Padova.
A breve sarò un possessore di un pci Siemens EX875LVC1E e sto guardandomi intorno
per adeguare il pentolame.
Parlando con qualcuno mi è stato detto che le pentole/padelle con i puntini sul fondo
sono una specie di “adattamento” tramite
l’inserimento di un fondo ad hoc di pentole che non sarebbero per l’induzione.
Questo, secondo chi mi parlava, andava a rovinare nel giro di qualche tempo le schede
del piano.
E’ una leggenda metropolitana oppure questa cosa ha un fondo di verità ?
Anche perchè la maggior parte delle padelle ha il fondo proprio puntinato…
Grazie fin d’ora a chi vorrà aiutarmi nella scelta!
Buona serata!
Cita da Tyco su 22 Agosto 2018, 16:08 Il fondo in acciaio bucherellato non danneggia le schede, è solo meno efficiente nel consumo ed ha una peggiore distribuzione del calore.
Le padelle buone hanno il fondo a strati. Costano di più, ma valgono la differenza. Prendi solo 1 o 2 padelle antiaderenti. Sull’induzione, l’antiaderente serve molto meno.
Il fondo in acciaio bucherellato non danneggia le schede, è solo meno efficiente nel consumo ed ha una peggiore distribuzione del calore.
Le padelle buone hanno il fondo a strati. Costano di più, ma valgono la differenza. Prendi solo 1 o 2 padelle antiaderenti. Sull’induzione, l’antiaderente serve molto meno.
Grazie per i consigli, ne farò tesoro.
Sembra però che la maggior parte delle padelle in commercio abbia quel fondo bucherellato…
Ho visto online una Barazzoni Rocciosa pro steel da 32 cm che farebbe al caso mio ma non si trova in commercio…anche se deve pesare un botto..
Grazie per i consigli, ne farò tesoro.
Sembra però che la maggior parte delle padelle in commercio abbia quel fondo bucherellato…
Ho visto online una Barazzoni Rocciosa pro steel da 32 cm che farebbe al caso mio ma non si trova in commercio…anche se deve pesare un botto..
Cita da Tyco su 25 Agosto 2018, 16:36 Non
è esatto. La maggior parte delle padelle nei negozi hanno il fondo a
pallini, perché la maggior parte delle padelle in giro sono padelle
economiche ed antiaderenti, quindi in alluminio. Nessuna padella in
acciaio o in ferro ha il fondo a pallini:)
Ce
ne sono anche di valide, ma non costano 20€. Questa è della
Fissler e l’ho pagata 45€ se non ricordo male in un negozio fisico.
E’ di alluminio massiccio, quello spesso.
Il
coperchio è da 28cm. L’inserto in acciaio è largo 20,7cm e le aree di innesto in alluminio sono più limitate. E’ nettamente migliore di un fondo
a pallini, ma non è come un buon fondo a strati.
Questa
sotto invece era la prima padella grossa antiaderente che ho comprato, della Elo,
ed è più economica. E’ sempre di alluminio spesso e con coperchio
28cm, ma il fondo ha una distribuzione del calore è molto più
scadente. Il disco in acciaio è largo solo 18cm, e quindi
sull’induzione non fa differenza usarla sulla piastra da 18 o 21cm,
potenza massima a parte.
In
Germania è difficile trovare di peggio come fondo, ma in Italia ci
sono fondi ancora peggiori, come alcuni visti qui sul forum, con le
parti in alluminio di superficie ancora maggiore sul totale, con
risultati i cottura disastrosi.
Entrambe
le padelle non le uso quasi più da anni, da quando sono passato
all’acciaio. Molto raramente ne uso una per cose molto delicate, come
le uova o le patate (per le patate l’ideale sarebbe il ferro). Per
tutto il resto uso l’acciaio senza difficoltà . Vedi anche i video
delle ricette nella sezione dei video.
Non
è esatto. La maggior parte delle padelle nei negozi hanno il fondo a
pallini, perché la maggior parte delle padelle in giro sono padelle
economiche ed antiaderenti, quindi in alluminio. Nessuna padella in
acciaio o in ferro ha il fondo a pallini:)
Ce
ne sono anche di valide, ma non costano 20€. Questa è della
Fissler e l’ho pagata 45€ se non ricordo male in un negozio fisico.
E’ di alluminio massiccio, quello spesso.
Il
coperchio è da 28cm. L’inserto in acciaio è largo 20,7cm e le aree di innesto in alluminio sono più limitate. E’ nettamente migliore di un fondo
a pallini, ma non è come un buon fondo a strati.
Questa
sotto invece era la prima padella grossa antiaderente che ho comprato, della Elo,
ed è più economica. E’ sempre di alluminio spesso e con coperchio
28cm, ma il fondo ha una distribuzione del calore è molto più
scadente. Il disco in acciaio è largo solo 18cm, e quindi
sull’induzione non fa differenza usarla sulla piastra da 18 o 21cm,
potenza massima a parte.
In
Germania è difficile trovare di peggio come fondo, ma in Italia ci
sono fondi ancora peggiori, come alcuni visti qui sul forum, con le
parti in alluminio di superficie ancora maggiore sul totale, con
risultati i cottura disastrosi.
Entrambe
le padelle non le uso quasi più da anni, da quando sono passato
all’acciaio. Molto raramente ne uso una per cose molto delicate, come
le uova o le patate (per le patate l’ideale sarebbe il ferro). Per
tutto il resto uso l’acciaio senza difficoltà . Vedi anche i video
delle ricette nella sezione dei video.
Uau!
Altri consigli preziosi!!!
Grazie!
Uau!
Altri consigli preziosi!!!
Grazie!
Grazie di nuovo!
Oggi ho visto in un negozio queste padelle:
Tutto acciaio della Officine Prandelli.
Solo che ho paura che sull’acciaio mi si attacchi tutto…non so…forse devo solo provare!
non avete qualche consiglio con marca e modello?!? Forse è vietato..
ad esempio le bistecche dove le cucinate voi?
Grazie di nuovo!
Oggi ho visto in un negozio queste padelle:
Tutto acciaio della Officine Prandelli.
Solo che ho paura che sull’acciaio mi si attacchi tutto…non so…forse devo solo provare!
non avete qualche consiglio con marca e modello?!? Forse è vietato..
ad esempio le bistecche dove le cucinate voi?
Cita da Tyco su 28 Agosto 2018, 23:37 Ma
il fondo è a strati, o è una lamiera unica? Se ha il fondo a strati
e quella parete dritta non ti dà fastidio, la potresti provare.
E’
logico che sull’acciaio ci devi stare più attento, e non eccedere
con la potenza, ma ci cucini di tutto, tranne quelle 2-3 cose
delicate, che richiedono bassa temperatura.
Se
puoi spendere un po’ di più vai sul sicuro con le WMF. Le fa anche
antiaderenti, col fondo a strati. Le trovi in pacchetti con 2 padelle
24+28cm sui 75€. Ma quelle antiaderenti si rovinano facilmente e
non ci spenderei tanto. Le prenderei in alluminio della Fissler che
costano un po’ meno.
Le
bistecche vere non si fanno sull’antiaderente, ma sulla ghisa. Una
normale bistecchiera in ghisa andrà bene. Ma anche sull’acciaio le
puoi fare. Come sulla ghisa non devi strappare via la bistecca appena
posata, sennò ti rimane appiccicata.
Della
Agnelli ci sono anche padelle interamente in multistrato, che non
costano esageratamente.
Guarda,
io non so un cuoco, ma l’antiaderente lo riservo solo per 2-3 cose
particolari.
Ma
il fondo è a strati, o è una lamiera unica? Se ha il fondo a strati
e quella parete dritta non ti dà fastidio, la potresti provare.
E’
logico che sull’acciaio ci devi stare più attento, e non eccedere
con la potenza, ma ci cucini di tutto, tranne quelle 2-3 cose
delicate, che richiedono bassa temperatura.
Se
puoi spendere un po’ di più vai sul sicuro con le WMF. Le fa anche
antiaderenti, col fondo a strati. Le trovi in pacchetti con 2 padelle
24+28cm sui 75€. Ma quelle antiaderenti si rovinano facilmente e
non ci spenderei tanto. Le prenderei in alluminio della Fissler che
costano un po’ meno.
Le
bistecche vere non si fanno sull’antiaderente, ma sulla ghisa. Una
normale bistecchiera in ghisa andrà bene. Ma anche sull’acciaio le
puoi fare. Come sulla ghisa non devi strappare via la bistecca appena
posata, sennò ti rimane appiccicata.
Della
Agnelli ci sono anche padelle interamente in multistrato, che non
costano esageratamente.
Guarda,
io non so un cuoco, ma l’antiaderente lo riservo solo per 2-3 cose
particolari.
Cita da kicca83 su 30 Agosto 2018, 00:27 Mia mamma giusto oggi me ne ha portato una a casa è un mix tra le immagini postate sopra.. ha dei puntini ma anche linee,.. la tengo o la faccio cambiare?
Mia mamma giusto oggi me ne ha portato una a casa è un mix tra le immagini postate sopra.. ha dei puntini ma anche linee,.. la tengo o la faccio cambiare?
Cita da Tyco su 30 Agosto 2018, 23:09 Se puoi postare una foto ti posso dire
Se puoi postare una foto ti posso dire
Cita da kicca83 su 31 Agosto 2018, 09:12 La foto l’ho fatta ma é troppo grande come faccio per postarla?
La foto l’ho fatta ma é troppo grande come faccio per postarla?
Cita da Tyco su 31 Agosto 2018, 23:12 Le
foto devono avere una dimensione massima di 1MB. Le
puoi ridurre con un programma di fotoritocco. Se hai problemi me le
puoi mandare per e-mail e poi te le rimando dimensionate.
Le
foto devono avere una dimensione massima di 1MB. Le
puoi ridurre con un programma di fotoritocco. Se hai problemi me le
puoi mandare per e-mail e poi te le rimando dimensionate.
Cita da kicca83 su 31 Agosto 2018, 23:42 
Cita da Tyco su 2 Settembre 2018, 20:46 A occhio non sembra un granchè. L’area di alluminio è più estesa del necessario, con quelle striature continue.
A occhio non sembra un granchè. L’area di alluminio è più estesa del necessario, con quelle striature continue.
Cita da kicca83 su 2 Settembre 2018, 21:14 quello che pensavo… infatti credo che la farò cambiare… ora mi hanno parlato dell berndes, come sono?
quello che pensavo… infatti credo che la farò cambiare… ora mi hanno parlato dell berndes, come sono?
Cita da luciano su 3 Settembre 2018, 12:33 Padelle una buona scelta:
Oumbarling Ikea,(testate da Altroconsumo come miglior acquisto) fondo in triplo stratp da 32 e altro modello 28, hanno un Fondo intorno ai 21/22 cm
Senjor sempre sweden in ghisa( pesante col manico in legno), da 28 cm , con fondo 21/22
costano una ventina di euro poco più..la Senior 30 €:)
Ce ne sono di tutti i prezzi in giro con promesse… allettanti  La padella se non aderente col fondo in acciaio va saputa usare per evitare bruciature e attaccamento; Innanzi tutto dovrebbe essere tutta in multistrato di acciaio inox (ovviamente acciao-alluminio-acciaio), oppure col fondo in triplo strato..(acciao-alluminio-acciaio)
Si accende la piastra ad induzione e nella padella un filo d’olio e si porta la potenza al massimo , appena l’olio si scalda per bene, si abbassa la potenza al minimo e si mette il cibo da padella, solitamente carne- tagliata-trancia di pesce spada/tonno, amburger etc etc etc etc  e poi si alza il livello di cottura a seconda della necessita di cottura
Padelle una buona scelta:
Oumbarling Ikea,(testate da Altroconsumo come miglior acquisto) fondo in triplo stratp da 32 e altro modello 28, hanno un Fondo intorno ai 21/22 cm
Senjor sempre sweden in ghisa( pesante col manico in legno), da 28 cm , con fondo 21/22
costano una ventina di euro poco più..la Senior 30 €:)
Ce ne sono di tutti i prezzi in giro con promesse… allettanti La padella se non aderente col fondo in acciaio va saputa usare per evitare bruciature e attaccamento; Innanzi tutto dovrebbe essere tutta in multistrato di acciaio inox (ovviamente acciao-alluminio-acciaio), oppure col fondo in triplo strato..(acciao-alluminio-acciaio)
Si accende la piastra ad induzione e nella padella un filo d’olio e si porta la potenza al massimo , appena l’olio si scalda per bene, si abbassa la potenza al minimo e si mette il cibo da padella, solitamente carne- tagliata-trancia di pesce spada/tonno, amburger etc etc etc etc e poi si alza il livello di cottura a seconda della necessita di cottura Cita da Tyco su 4 Settembre 2018, 16:08 Le Berndes che ho visto hanno un disco compatto sul fondo, non a pallini, quindi dovrebbero essere megliori.
Le Berndes che ho visto hanno un disco compatto sul fondo, non a pallini, quindi dovrebbero essere megliori.
Cita da kicca83 su 28 Settembre 2018, 08:04 ne ho presa una ieri ma ha lo strato tipo a pallini ma sono strisce, il piano mi da 1 nella funzione di controllo della stoviglia: 0 per non adatto, 1 non ottimale nella cottura, 2 adatto, credo che oggi la andrò a cambiare
ne ho presa una ieri ma ha lo strato tipo a pallini ma sono strisce, il piano mi da 1 nella funzione di controllo della stoviglia: 0 per non adatto, 1 non ottimale nella cottura, 2 adatto, credo che oggi la andrò a cambiare
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