pci crea più vapore che un pc gas????

#1 · 23 Febbraio 2019, 00:29

In un altro forum, sono tanti che dicono che cucinando con un pc ad induzione sviluppa molto più vapore di quanto svilupperebbe con un pc a gas. E’ vero??? Se si, perché?? (Non so se quelli che assertono questo hanno mai cucinato con un pci…)

#2 · 25 Febbraio 2019, 10:51

Con la mia cappa economica, non ho mai avuto problemi di condensa e soprattutto non ho notato differenze peggiorative dal passaggio da gas ad induzione, anzi, con l’induzione ad esempio, grazie alla maggiore precisione, dopo aver portato in ebollizione l’acqua per cuocere la pasta, proseguo la cottura a coperchio chiuso, utilizzando livelli di potenza molto bassi (intorno al livello 3). Spesso spengo addirittura la cappa dopo aver chiuso il coperchio…

A differenza di quanto molti pensano, per cuocere la pasta, qualunque temperatura superiore agli 80 gradi è sufficiente e non serve far bollire l’acqua per tutto l’arco della cottura.

La questione della condensa, è chiaramente differente se ti lascia la pentola senza coperchio e si continuano ad utilizzare livelli di potenza molto elevati..

#3 · 26 Febbraio 2019, 17:07

Grazie Luca! La tua risposta mi sembra sensata. Quindi, è una questione di imparare come utilizzare nel modo più appropriata il pci. Questo mi toglie la preoccupazione che cambiando pc dovrei per forza cambiare anche cappa. Stamattina ho letto che con un pc a gas, il calore che viene dispersa aiuta ai vapori a salire fino alla cappa — e sarebbe per questo che con un pci è consigliato usare una cappa molto potente e attaccarlo più in basso. Quindi la differenza non sarebbe la quantità di vapore prodotto ma la facilità con cui una cappa può rimuoverlo. Certo, cucinare con coperchio ci aiuta a non disperdere energia oltre a non disperdere vapori, e , sto capendo che con il pci sarà più facile farlo. — Ma se vogliamo addensare uno sugo (per esempio)? (beh– posso sempre aprire la porta–)Sisy2019-02-27 07:45:19

#4 · 27 Febbraio 2019, 22:06

Il vapore sale benissimo anche senza la fiamma del gas e con la cappa spenta. Non sanno proprio cosa inventarsi i venditori in Italia. Non devi cambiare la cappa.
Col gas oltre al vapore del cibo si somma quello della combustione. L’unica differenza è che col gas l’aria scaldata dalla fiamma tiene il vapore più lontano dal suo punto di condensazione, ma se la cappa spenta si forma condensa lo stesso. Se avrai problemi rilevanti di condensa, ma non credo che ne avrai, vuol dire solo che l’aspirazione è molto scadente.

#5 · 13 Marzo 2019, 15:29

Ciao Sisy, anche a me diversi rivenditori di elettrodomestici hanno detto che utilizando un PCI è preferibile una cappa appositamente studiata come ad esempio l’aspirazione integrata nel piano (tipo Bora) oppure cappe ribassate a soffitto.

Mi sono così documentato e ho trovato alcuni forum in cui alcuni lamentavano la presenza di vapore acqueo. Ho posto anche io la tua stessa domanda su questo forum e ho ricevuto le tue stesse risposte.

Morale ho acquistato una cappa “tradizionale”. Al momento non ho ancora potuto far un test sul campo in quanto la mia cucina è ancora in costruzione, tuttavia con alcuni accorgimenti (vedi cucinare con coperchio) penso che il problema sia tranquillamente aggirabile

#6 · 13 Marzo 2019, 18:35

Se può interessarvi, segnalo che il nostro moderatore Tyco, ha appena pubblicato un filmato in merito al vapore dei piani cottura ad induzione

Link https://www.recensioni-piano-cottura-ad-induzione-magnetica.it/forum/topic1174_post8604.html

#7 · 13 Marzo 2019, 20:22

cotechino- Grazie per la tua risposta. e Luca, Grazie per il link
Tyco–Sei un grande!!!!! Tutto chiaro.