passare all'induzione o restare al gas?

#1 · 19 Gennaio 2017, 14:54

Buongiorno a tutti.

Dopo giorni di ricerche e letture di post e FAQ abbiamo imparato molte cose sul mondo dei PCI, ma sono anche aumentati i dubbi, quindi ho deciso di iscrivermi al forum per qualche ulteriore chiarimento.

Stiamo cambiando la cucina, e valutando se passare dal gas all’induzione.

Parliamo di un piano da 60cm, siamo solo in 2 in casa, ma spesso utilizziamo contemporaneamente 2 padelle, una da 32cm (base da 24) e una da 30 cm (base da 22cm).

Saranno da cambiare perchè in alluminio, ma ci spiacerebbe passare a pentole più piccole…

Quindi il dubbio maggiore è sulla scelta del piano di un PCI che consenta, tra l’altro, di utilizzare padelle così grandi.

Ho pensato al Siemens EX675LEC1E, di cui si parla molto qui.

Mi sembra di capire che la piastra rotonda grande è da 23 cm e anche la zona flex è larga 23 cm, quindi entrambe più piccole della padella da 24cm

Inoltre la profondità delle zone flex credo sia di 9 cm l’una per cui per una padella rotonda grande dovrebbe funzionare su 3 aree, sempre se non ho capito male…..

Cosa ne pensate, qual’è la migliore soluzione nel caso di utilizzo di 2 padelle delle dimensioni sopracitate?

Grazie 🙂

#2 · 19 Gennaio 2017, 22:09

Ciao, non ti darò risposte tecniche precise e puntuali, a quello ci penserà Tyco, volevo solo dirti che non ci sono problemi ad utilizzare padelle di 1 o 2 Cm più grandi del “fuoco” del piano, il calore sarà meno uniforme, ma sicuramente lo sarà sempre molto di più di un piano a gas.
Sono talmente tanti i vantaggi cucinando con un piano ad induzione (sicurezza, pulizia, praticità , possibiltà di regolazione dell’emissione del calore talmente precisa da simulare dal barbeque al bagno maria) che secondo me non dovresti avere nessun dubbio.
Per conto mio, sono passato all’induzione solo da 2013, rammaricandomi di tutto il tempo passato a cucinare con il gas.
Non torenerei indietro, neanche sotto tortura.

#3 · 20 Gennaio 2017, 10:17

Grazie Marco per le rassicurazioni.

Sappiamo tutti che su un forum è più facile leggere di problemi piuttosto che di gente contenta, ma per chi si deve leggere tutto cominciando da zero non è proprio tranquillizzante Confused

#4 · 20 Gennaio 2017, 12:18

L’ EX675LEC1E ha
la zona rotonda da 21, non 23cm. Con un fondo da 22 va bene lo stesso.

Con 24 cm non so
se riesci ad attivare 3 zone sulla flexy, ma per farlo dovresti tenere la
padella più spostata verso il centro del piano, e sarebbe impedita dall’altra
padella.

Per 2 padelle
così grosse ci vorrebbe un piano da 80, con le piastre messe nel modo giusto.

Sull’ EX675LEC1E
ci stanno comunque bene due padelle larghe 28. Forse anche da 28+30. 28+32 non
so.

Se usi molto le
padelle prendile con fondo a strati o interamente multistrato, anche se costano
tanto. Non prendere quelle in alluminio con inserto in acciaio.

Sul passaggio
all’induzione vale lo stesso che per Marco. Ma io per fortuna non ho mai dovuto
veramente cucinare di persona col gas. Adesso quelle poche volte che mi capita
quando sono in visita in Italia mi sembra un incubo!

#5 · 20 Gennaio 2017, 13:57

Grazie Tyco, l’idea era di restare sul 60 per non rubare spazio al piano di lavoro, e perchè vogliamo riutilizzare la cappa, che è molto potente (700m3/h) da 60 cm.

Ho visto che Siemens ha il modello EX775LEC1E da 70cm, che potrebbe essere un buon compromesso e sembra essere una versione più grande del EX675LEC1E. Cosa ne dici ? Ed eventualmente quale da 80 cm?

#6 · 20 Gennaio 2017, 16:17

In quel modello
da 70cm non si guadagna spazio. Se guardi bene la distanza fra le piastre, è la
stessa. Aumenta solo lo spazio ai bordi. Forse hanno mantenuto lo stesso foro
di un piano da 60.

Da 80 ci sarebbe
l’Electrolux KTI8500, che ha la piastra da 24 lontana da quelle da 21. Due
grosse padelle non si darebbero fastidio. Costa anche molto meno, però se devi
stare su un modello da 60, quello più adatto è l’EX675LEC1E.

#7 · 21 Gennaio 2019, 14:42

Ciao, mi inserisco nella discussione per chiedere se nel modello da 70 secondo voi è possibile pensare di utilizzare una pentola con fondo da 24 posizionandola sopra a tre zone flex, probabilmente stando un pò più centrali verso sx?

Secondo voi, se qualcuno lo ha già provato, è paragonabile l’efficienza di un utilizzo di tre zone flex con una pentola con fondo da 24 rispetto alla zona rotonda da 24?

#8 · 23 Gennaio 2019, 08:26

[QUOTE=Max68]Ciao, mi inserisco nella discussione per chiedere se nel modello da 70 secondo voi è possibile pensare di utilizzare una pentola con fondo da 24 posizionandola sopra a tre zone flex, probabilmente stando un pò più centrali verso sx?

Secondo voi, se qualcuno lo ha già provato, è paragonabile l’efficienza di un utilizzo di tre zone flex con una pentola con fondo da 24 rispetto alla zona rotonda da 24?

[/QUOTE]

In teoria dovrebbero attivarsi tutte e tre, ma solo con una prova effettiva possiamo avere una conferma.

In merito all’efficienza non è possibile stimare una differenza con le zone circolari, dato che il fondo da 24 andrebbe parzialmente a coprire due delle tre zone flex.

#9 · 25 Gennaio 2019, 16:40

[QUOTE=Tyco]
Sai dirci se un fondo da 24cm riesce ad attivare 3 zone orizzontali della flexy?
[/QUOTE]

Provato con uno da 24 e uno da 28 e la risposta è no.

In realtà da manuale la risposta sembra essere no anche senza test.

Se consideri questo schema:

__________ ______ ______ __________

__________ __________

A B C D

Il manuale dice che puoi impostare come flexi la zona A e/o la D (in verticale).

Quando fai questa operazione, puoi andare ad usare la zona B in estensione alla A e la C in estensione alla D.

E questo funziona, il piano ne da anche indicazione grafica (posso mandare foto se ti serve). Sarei curioso di verificare se una pentola rettangolare che arriva da A a D causa l’accensione di tutte e 4 le zone di cottura ma mi manca la pentola per provare

#10 · 25 Gennaio 2019, 17:39

Per strisce orizzontali intendo per es le prime 3 strisce della zona A. Non A+B+C

Per la prova fai così:

Metti 2cm di acqua nella padella e mettila in modo da coprire al meglio 3 strisce orizzontali della flexy (le prime 3 dall’alto). Accendi a 9 e quando bolle guarda se le bollicine indicano che sono attive tutte e 3 le bobine. Se no, spegni la piastra, sposta leggermente la padella e riaccendi.

Naples666, tu hai fatto questa prova e non funziona? Con un fondo da 28 si dovrebbero attivare però 3 bobine.

Se ci metti una teglia gigante e accendi tutto il piano, si accende tutto, ma le due metà andranno ognuna per sé, e non so se può danneggiare il piano a causa di ritorni di campo fra le due metà del piano.

Tyco2019-01-25 21:15:35

#11 · 25 Gennaio 2019, 17:49

Aspetta allora ti confermo che funziona anche con quella da 24. Lo vedo direttamente dal display anche a pentola vuota.

Ti metto la foto:

Qui facendo riferimento allo schema che dicevo prima sono accese tre strisce A + tre strisce B. Se sposto la padella più a sinistra si accendono solo tre strisce A (provato ma non ho foto)

#12 · 25 Gennaio 2019, 21:14

Bene! Per sicurezza prova con dell’acqua che bolle. La terza striscia
mi sembra appena coperta, considerando anche il fondo a nido d’ape piè
ristretto della padella.
La sezione B è una bobina sola, messa in
verticale. Non è divisibile. Come la zona C. Viene accesa come
estensione laterale alle prime tre strisce.

(ho spostato i post in questa discussione)