Novità ! Piastra a induzione per alluminio e rame

#1 · 10 Settembre 2018, 16:21

Da un po’ girava la voce e da poco è uscita. La Panasonic ha sviluppato una piastra a induzione adatta anche a metalli non ferrosi, come l’alluminio e il rame. Per ora è prodotta solo in versione professionale, singola e portatile, al prezzo di 2.200$. Probabilmente arriverà presto anche in Italia. Il modello è: KY-MK3500 Met-All

Questa potrebbe essere la prossima così detta “generazione” di piani a induzione.

Il sistema in sostanza è solo quello di usare una frequenza più alta per il campo magnetico. Anzichè i comuni 50-75kHz di frequenza massima, si arriva a 120 kHz. Per funzionare meglio a queste frequenze, la bobina è fatta con un filo formato da 1200 capi. Almeno in questo modello, la bobina sembra essere però abbastanza piccola rispetto alla piastra.

I dati salienti sono:

– Potenza massima su metalli ferrosi: 3,5 kW

– Potenza massima su alluminio e rame: 2,5 kW

– 20 livelli di cottura (18 su alluminio)

– Controllo della temperatura con sensore a infrarossi, impostabile da 140 a 260°C

– Diametro della piastra: non indicato. E’ presente un anello luminoso a LED esterno alla bobina, per l’indicazione del calore.

Pagina ufficiale

https://na.panasonic.com/us/us/food-service-systems/commercial-equipment/induction-cooktops/panasonic-commercial-induction-cooktop 

http://shop.panasonic.com/microwave-and-kitchen/microwave-ovens/commercial-microwave-ovens/KY-MK3500.html

Specifiche:

https://www.acitydiscount.com/Specs/KYMK3500.pdf

Video:

https://www.youtube.com/watch?v=vN9rdK81xJ8

Io non sento la necessità di utilizzare pentole interamente in rame o alluminio, tanto più che esistono pentole multistrato con questi materiali, ma per alcuni utenti è certamente una novità molto attesa. Bisognerà vedere quando uscirà una versione domestica da incasso e a che prezzo. Chissà se e come hanno intenzione di rispondere i costruttori tedeschi.

#2 · 24 Settembre 2018, 16:17

Avevo letto in un post di giugno che già era presente una AEG per tutti i tipi di tegami…ma forse mi sbaglio oppure era prodotto solo in germania. Se lo recupero lo ri-posto.

#3 · 25 Settembre 2018, 16:13

Non ricordo notizie di questo tipo di piastre da parte dell’AEG. Forse si intendeva “piastra adatta per tutte le dimensioni di pentole”. O forse un utente aveva sentito voci a riguardo.