Aiuto con livelli potenza PCICita da nadir_74 su 3 Luglio 2018, 17:04 Buongiorno a tutti, mi sono appena iscritta, ma grazie alle discussioni e alle recensioni presenti su questo forum credo di aver preso una buona decisione per il mio primo PCI: un Electrolux EHI6540F8K.
Sto cercando di prendere confidenza con il piano e i livelli di cottura, ho visto e stampato la tabella dei consigli piaci per la cottura presente sul forum e confrontata con il manuale di istruzioni e con altre informazioni scovate nei vari topic. Adesso mi chiedo: quali sono le possibili corrispondenze con un piano da 14 livelli?
La tabella di riferisce a 17 livelli. Riportandola a 14, secondo me le corrispondenze sono quelle che seguono. Vi sembrano corrette/plausibili? Più o meno a che temperatura (°C) corrispondono? In ogni caso spero di essere stata utile in qualche modo.
Grazie per l’aiuto.
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14 livelli |
17 livelli |
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|
Fuoco vivissimo
|
14/P
|
9/b
|
Ebollizione rapida
|
|
13
|
8. – 8 |
Portare a ebollizione
Friggere (patatine)
|
| 12 |
7 – 7. |
Frittura, Frittelle di patate
Rosolare la carne, Grigliare (lombate/bistecche)
|
|
Fuoco Vivo
|
10 – 12 |
6 – 7 |
Cràªpes / pancakes (?)
Cottura e Doratura
· Arrosti, bistecche, scaloppine, costolette, salsicce
· Filetti di pesce
· Uova, Uova al tegamino
· Cotolette, cordon bleu
· Polpette
· Roux
· Frittelle/krapfen
|
| 9 |
5. |
|
Fuoco Medio
|
9 |
5. |
Cuocere al vapore (patate)
Bollire grandi quantità di cibo (zuppe e stufati)
Addensamento rapido (sughi liquidi)
Cottura pasta, riso, verdure
Latte
Pancakes (?)
|
| 7 – 8 |
4. – 5 |
| 6 – 7 |
4 – 4. |
Addensamento lento (sughi consistenti)
Cuocere
· Riso
· Pietanze a base di latte
Cuocere a vapore
· Verdure
· Pesce
· Carne
|
| 5 |
3. |
| 3 – 4 |
2. ‘“ 3 |
Riscaldare pietanze pronte
Cottura a bagnomaria
|
|
Fuoco Lento
|
2 |
1. ‘“ 2 |
Cottura a fuoco lento (stufati)
Riscaldare pietanze
Rassodare omelettes /uova strapazzate
Salsa olandese
Sciogliere burro, cioccolato, gelatina
|
|
Fuoco lentissimo
|
1 |
1 |
Mantenimento in caldo
Salsa al cioccolato
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Tyco2018-07-03 20:20:42
Buongiorno a tutti, mi sono appena iscritta, ma grazie alle discussioni e alle recensioni presenti su questo forum credo di aver preso una buona decisione per il mio primo PCI: un Electrolux EHI6540F8K.
Sto cercando di prendere confidenza con il piano e i livelli di cottura, ho visto e stampato la tabella dei consigli piaci per la cottura presente sul forum e confrontata con il manuale di istruzioni e con altre informazioni scovate nei vari topic. Adesso mi chiedo: quali sono le possibili corrispondenze con un piano da 14 livelli?
La tabella di riferisce a 17 livelli. Riportandola a 14, secondo me le corrispondenze sono quelle che seguono. Vi sembrano corrette/plausibili? Più o meno a che temperatura (°C) corrispondono? In ogni caso spero di essere stata utile in qualche modo.
Grazie per l’aiuto.
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14 livelli |
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Fuoco vivissimo
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14/P
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9/b
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Ebollizione rapida
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13
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8. – 8 |
Portare a ebollizione
Friggere (patatine)
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7 – 7. |
Frittura, Frittelle di patate
Rosolare la carne, Grigliare (lombate/bistecche)
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Fuoco Vivo
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10 – 12 |
6 – 7 |
Cràªpes / pancakes (?)
Cottura e Doratura
· Arrosti, bistecche, scaloppine, costolette, salsicce
· Filetti di pesce
· Uova, Uova al tegamino
· Cotolette, cordon bleu
· Polpette
· Roux
· Frittelle/krapfen
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Fuoco Medio
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9 |
5. |
Cuocere al vapore (patate)
Bollire grandi quantità di cibo (zuppe e stufati)
Addensamento rapido (sughi liquidi)
Cottura pasta, riso, verdure
Latte
Pancakes (?)
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| 7 – 8 |
4. – 5 |
| 6 – 7 |
4 – 4. |
Addensamento lento (sughi consistenti)
Cuocere
· Riso
· Pietanze a base di latte
Cuocere a vapore
· Verdure
· Pesce
· Carne
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3. |
| 3 – 4 |
2. ‘“ 3 |
Riscaldare pietanze pronte
Cottura a bagnomaria
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Fuoco Lento
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2 |
1. ‘“ 2 |
Cottura a fuoco lento (stufati)
Riscaldare pietanze
Rassodare omelettes /uova strapazzate
Salsa olandese
Sciogliere burro, cioccolato, gelatina
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Fuoco lentissimo
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1 |
1 |
Mantenimento in caldo
Salsa al cioccolato
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Tyco2018-07-03 20:20:42
Cita da Tyco su 3 Luglio 2018, 20:29 Ciao,
la corrispondenza è questa:
1
= 1
1,5
= assente
2
= 2
2,5
= 3
3
= 4
3,5
= 5
4
= 6
4,5
= 7
5
= 8
5,5
= 9
6
= 10
6,5
= 11
7
= 12
7,5
= assente
8
= 13
8,5
= assente
9
= 14
b = P (Booster)
Ho
corretto più o meno la tabella. Alcune indicazioni no rispondono al
vero secondo me. Soprattutto per la frittura, se stai fissa , il
livello 8 (tuo livello 13) è troppo alto, soprattutto se non usi una
pentola piena d’olio. Io in media uso il livello 6 sulla piastra da 18, ma oscillo fra 2 e 8 (uso poco olio).
Per il resto i livelli giusti li trovi tu
nell’uso. Dipendono da tante cose e da che piastra usi.
Per
chi comincia la prima dritta utile è di iniziare sempre a livello 9
(14 per te) per i pochi istanti che servono a portare in temperatura
la pentola e poi abbassi subito. Se accendi ai livelli medi ci vuole
molto di più per scaldare e non conviene.
Il
booster usalo solo per fare bollire l’acqua e solo se hai molta
fretta.
Ciao,
la corrispondenza è questa:
1
= 1
1,5
= assente
2
= 2
2,5
= 3
3
= 4
3,5
= 5
4
= 6
4,5
= 7
5
= 8
5,5
= 9
6
= 10
6,5
= 11
7
= 12
7,5
= assente
8
= 13
8,5
= assente
9
= 14
b = P (Booster)
Ho
corretto più o meno la tabella. Alcune indicazioni no rispondono al
vero secondo me. Soprattutto per la frittura, se stai fissa , il
livello 8 (tuo livello 13) è troppo alto, soprattutto se non usi una
pentola piena d’olio. Io in media uso il livello 6 sulla piastra da 18, ma oscillo fra 2 e 8 (uso poco olio).
Per il resto i livelli giusti li trovi tu
nell’uso. Dipendono da tante cose e da che piastra usi.
Per
chi comincia la prima dritta utile è di iniziare sempre a livello 9
(14 per te) per i pochi istanti che servono a portare in temperatura
la pentola e poi abbassi subito. Se accendi ai livelli medi ci vuole
molto di più per scaldare e non conviene.
Il
booster usalo solo per fare bollire l’acqua e solo se hai molta
fretta.
Cita da nadir_74 su 4 Luglio 2018, 17:08 Grazie mille per i chiarimenti. Le indicazioni che ho aggiunto rispetto all’originale derivano dal manuale di istruzioni del piano, le ho messe appunto per verificarle con voi.
Grazie per le indicazioni sulla fritta. Avrei sicuramente bruciato tutto, pentole comprese!
Grazie mille per i chiarimenti. Le indicazioni che ho aggiunto rispetto all’originale derivano dal manuale di istruzioni del piano, le ho messe appunto per verificarle con voi.
Grazie per le indicazioni sulla fritta. Avrei sicuramente bruciato tutto, pentole comprese!
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